制作红薯凉粉的过程相对简单，只需几个步骤就可以完成，下面是详细的步骤：
材料 :
红薯淀粉：500克
清水：适量
食盐：适量
白糖：适量
醋：适量
蒜末：适量
香菜：适量
辣椒油(可选):适量
制作步骤 :
将红薯淀粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到淀粉完全溶解成糊状。
在糊状的红薯淀粉中加入适量的食盐，搅拌均匀，然后再加入适量的白糖和醋，继续搅拌均匀。
将搅拌好的红薯淀粉糊倒入平底锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊底或者糊锅。
当红薯淀粉糊开始变稠，变得有点像胶状时，可以关火，然后将它倒入预先准备好的模具或者盘子中，放凉后就可以切成条状。
切好条状的凉粉放入冰箱冷藏一段时间，待其凝固后即可食用。
配上你喜欢的调料，如蒜末、香菜、辣椒油等，就可以享用美味的红薯凉粉了。
注意：在煮红薯淀粉糊的过程中一定要不断搅拌，防止糊底或者糊锅，如果你不喜欢吃太甜的食物，可以在加糖的时候适量减少。
