烧茄子是一道美味的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
1、准备材料：茄子2个，大蒜3瓣，生抽、老抽、糖、盐适量。
2、茄子去头尾，切成1.5厘米厚的片，用刀在每片上划几道口子，以便入味。
3、大蒜切末备用。
4、烧一锅热水，将茄子片放入锅中焯水，大约1分钟，然后捞出备用。
5、锅中加入适量油，放入蒜末炒香。
6、加入茄子片，翻炒均匀，让茄子片表面都裹上油。
7、加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，让茄子片充分吸收调料的味道。
8、加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟，让茄子片熟透。
9、最后收汁，翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的茄子色泽红亮，口感鲜美，营养丰富。
