多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成的一类分子结构复杂且庞大的糖类物质。 多糖在自然界分布极广，亦很重要。 有的是构成动植物细胞壁的组成成分，如肽聚糖和纤维素；有的则是生物大分子的重要组成部分，如淀粉、纤维素和糖原等。
