来料加工和进料加工是两种不同类型的国际贸易方式，来料加工是指进口国向出口国提供原材料、零部件或成品等，出口国只负责生产、组装、检验并收取加工费的贸易方式，这种方式下，进口国对产品的质量、数量和价格有一定的掌控力，但不承担生产成本和市场风险。
而进料加工则是出口国向进口国提供原材料、零部件或成品等，并负责生产、组装、检验的贸易方式，在这种方式下，出口国需要承担生产成本和市场风险，但可以获得较高的利润，进口国对产品的品质要求相对较低，通常只是检查质量是否符合合同规定。
来料加工和进料加工的主要区别在于原料来源及生产责任的分配，来料加工中，进口国掌握着对原材料的选择权和质量控制权；而在进料加工中，出口国则承担了更多的责任和风险。
