要让鸡腿炸得好吃，可以遵循以下几个步骤：
1、准备食材：新鲜鸡腿、淀粉、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉和面包糠。
2、腌制鸡肉：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几道口子，以便入味，然后加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
4、制作面糊：将面粉和面包糠混合在一起，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，制成面糊，注意不要有小颗粒的面包糠，否则炸出的鸡腿会有颗粒感。
5、炸鸡腿：将腌制好的鸡腿依次裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色，注意火候不要太大，以免外面炸糊里面还没熟。
6、捞出沥油：将炸好的鸡腿捞出，放在厨房纸上吸去多余油份，这样炸出的鸡腿更健康美味。
7、调味：可以根据个人口味撒上一些香菜、葱花或者芝士粉等调料，增加口感和风味。
8、享受美食：趁热享用炸鸡腿，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，十分美味。
