锅包肉是一道东北地区非常受欢迎的经典菜肴，以其酥脆的口感和浓郁的甜酸味而著称，下面将简要介绍如何制作锅包肉：
所需材料：
1、猪里脊肉500克
2、面粉适量
3、淀粉适量
4、鸡蛋1个
5、料酒适量
6、生抽适量
7、白糖适量
8、白醋适量
9、番茄酱适量
10、葱姜蒜适量
11、盐适量
12、油适量
步骤：
1、将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍打松软，然后加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2、在另一个碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉搅拌均匀，制成蛋糊。
3、将腌制好的猪肉片依次裹上蛋糊和面粉，使其表面均匀裹上一层薄薄的面衣。
4、锅中倒入足够的油，油热后将裹好面的猪肉片放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
5、原锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入番茄酱、白糖、白醋、盐翻炒均匀，制成锅包肉的糖醋汁。
6、将炸好的猪肉片放入锅中，倒入糖醋汁，翻炒均匀，使糖醋汁完全浸透到猪肉片中。
7、最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘享用。
注意事项：
1、猪肉切片时要切得薄一些，这样炸出来的锅包肉才会更加酥脆可口。
2、在炸猪肉片时，要用中小火慢慢炸，避免油温过高导致外皮炸糊。
3、糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加些白糖，喜欢酸一些的可以多加些白醋。
4、在翻炒锅包肉时要注意火候，避免糖醋汁烧焦或者猪肉片炒老。
