生吃芹菜并非一个理想的选择，虽然芹菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，但这些营养成分在生芹菜中并不容易被人体充分吸收，生吃芹菜可能存在一定的食品安全风险，因为它可能携带细菌、病毒或寄生虫等有害微生物。
为了充分利用芹菜的营养价值并确保食品安全，建议将芹菜煮熟后食用，烹饪过程中，高温可以***死大部分细菌和寄生虫，同时也能帮助人体更好地吸收芹菜中的营养成分，以下是一道简单的芹菜烹饪方法：
1、将芹菜洗净，去除根部和叶子上的杂质。
2、将芹菜切成适当的长度，可以根据个人口味和需求进行调整。
3、烧一锅水，加入适量的食盐和油，让水煮沸。
4、当水再次翻滚时，将芹菜放入锅中，用筷子轻轻搅拌，以防芹菜粘连。
5、继续煮约5-10分钟，直到芹菜变软，注意不要过度煮熟，以免影响口感和营养成分。
6、将煮好的芹菜捞出，沥干水分，可以搭配其他食材一起食用，如豆腐、鸡蛋等。
生吃芹菜并不是一个好主意，建议将其煮熟后食用以确保营养和安全。
