如何炖小鱼

炖小鱼是一道美味的家常菜，以下是简单的步骤：

准备新鲜的小鱼和一些配菜，如胡萝卜、洋葱和大蒜。

把小鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

在炒锅中加入适量的油，然后加入切好的配菜，翻炒至软熟。

加入小鱼，翻煎使小鱼均匀的裹上调料。

加入足够的水或高汤，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。

当汤汁变浓稠时，可以加入盐、胡椒等调味料，再炖煮一会儿以增强风味。

用大火收汁即可，注意要经常翻动小鱼，防止烧焦。

这道菜的关键在于炖煮的时间，过长则会破坏小鱼的口感，过短则味道不入，根据你的口味适当调整烹饪时间。