鸡蛋的蛋白和蛋黄哪个营养高这个问题其实并不需要过于复杂的解答，我们需要了解蛋白和蛋黄各自的营养成分。
蛋白质是鸡蛋的主要营养来源，它含有人体所需的所有必需氨基酸，能够提供人体生长和修复所需的氮基质，蛋白质也被认为有助于维持肌肉、骨骼和其他身体组织的健康。
尽管蛋白质在鸡蛋中占据了大部分，但这并不意味着蛋黄的营养价值就低，蛋黄中含有大量的维生素和矿物质，包括维生素A、D、E、K、B6和B12,以及叶酸、铁、锌和硒等，蛋黄还含有丰富的抗氧化物质，如番茄红素和类胡萝卜素。
无论是蛋白还是蛋黄，都是鸡蛋中非常重要的营养部分，它们各自都提供了人体所需的多种营养素，由于蛋白质和脂质(主要是脂肪)在人体内的吸收方式不同，所以吃全蛋对健康更有益，我们不应过分强调鸡蛋白和黄哪个更营养，而应该注重整体饮食的均衡和多样性。
