黄鳝去腥的方法有很多，以下是其中一种简单的方法：将黄鳝放入盆中，倒入25%的盐，轻轻揉搓一下，让黄鳝把身体里的血水等脏东西排出，再用清水冲净，还可以在烹调时加入姜片、葱段、料酒等调料，也能有效去除腥味。
