加饭酒，又称黄酒名品，是一种源自中国浙江绍兴的著名黄酒，绍兴位于浙江省中北部，拥有丰富的水资源和独特的地理环境，为黄酒的生产提供了得天独厚的条件，加饭酒以糯米、大米、麦芽、稻草等为主要原料，经过蒸煮、发酵、陈化等多道工序制成，其特点是色泽红亮、香气浓郁、口感醇厚、味道甘美。
绍兴黄酒的历史可以追溯到公元前1900年左右，距今已有2500多年的历史，在宋代时期，绍兴黄酒已经成为皇家贡品，受到皇室贵族的青睐，明清时期，绍兴黄酒更是被誉为“天下靠前酒”，成为中国酒文化的瑰宝，绍兴黄酒已成为中国著名的地域性特产，享有“液体文化遗产”的美誉。
