乌龟肉质鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有滋阴补肾、润肺止咳的功效，下面是一种简单的乌龟做法：
清蒸乌龟
材料：活乌龟1只，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量。
步骤：
将乌龟放入开水中焯一下，去掉乌龟的壳和内脏。
锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，将乌龟放入锅中，用大火煮沸后转小火慢炖。
炖至乌龟熟透后取出，撒上盐、白胡椒粉和香菜即可。
注意事项：
选择活体乌龟时要挑选健康的，眼睛明亮，活泼好动的。
乌龟在烹饪前需要进行焯水处理，去除异味。
烹饪过程中要注意火候的控制，避免乌龟过熟或者不熟。
就是清蒸乌龟的做法，这是一种比较健康的做法，可以保留乌龟的原汁原味，如果你喜欢吃辣的，也可以尝试用辣椒、蒜瓣等调料来调味。
