糖、牛奶、黄油和花生，以下是简单的步骤：
将400克糖和150克水放入锅中，用中小火慢慢加热，直到糖完全溶解，这个过程需要不断搅拌，防止糖粘锅。
将250克牛奶和50克黄油加入糖水中，继续加热至糖浆变得稠厚，颜色变深。
将60克花生米放入烤箱中烘烤15分钟或者直接在平底锅中炒熟。
当糖浆煮至较硬时，关火，不要立即倒入花生米，而是让其稍微冷却一下，这样可以防止糖浆因为接触空气而过快凝固。
将糖浆迅速倒入花生米中，用铲子快速搅拌，使每一颗花生都裹上糖浆，这样做的目的是让糖浆在花生米表面形成一层薄薄的保护膜，防止糖浆在后续的冷却过程中结晶。
将混合好的花生米倒入铺了烘焙纸的盘子中，用刀切成均匀的小块，然后放在通风的地方冷却，冷却后的牛轧糖就可以包装保存了。
就是制作牛轧糖的基本步骤，需要注意的是，所有的烹饪过程都需要耐心和细心，才能制作出口感和味道都好的牛轧糖。
