鸡肉和鸭肉都是优质蛋白质的来源，它们都含有人体必需的各种氨基酸，包括人体不能自己合成必须从食物中获取的八种氨基酸，鸡肉的营养成分略高于鸭肉，每100克鸡肉提供的热量大约为130-150卡路里，而每100克鸭肉提供的热量大约为140-160卡路里，鸡肉富含钾、磷、铁等矿物质，以及维生素B群，而鸭肉则富含锌和维生素B族。
这并不意味着鸡肉就一定比鸭肉更好，选择哪种肉类更多的是取决于个人口味和烹饪方式，不同的烹饪方法也会影响肉类的营养成分，烤或炖煮鸡肉可能会使部分蛋白质变性，从而提高其可消化性和利用率。
鸡肉和鸭肉都是营养丰富的肉类，各有其优点，如果你想要选择一种肉类来替代另一种，那么你可能需要考虑你的饮食习惯、口味偏好，以及你打算如何烹饪这些肉类，在某些情况下，例如制作汤或者烧烤，鸡肉可能是更好的选择；而在其他情况下，例如制作卤味或者炖菜，鸭肉可能更合适。
