清蒸螃蟹是一道美味可口的海鲜菜肴，制作过程简单，口感鲜美，下面是清蒸螃蟹的制作步骤：
1、准备螃蟹：首先挑选新鲜的螃蟹，选择活体、体型较大的螃蟹，洗净备用。
2、准备调料：准备一些葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐等调料，可以根据个人口味适量添加。
3、腌制螃蟹：将螃蟹放入盆中，加入适量的葱、姜、蒜末，倒入生抽、料酒、盐，用手抓匀，让螃蟹充分吸收调料的味道。
4、蒸螃蟹：将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小和数量调整，蒸的过程中可以多次打开锅盖，用勺子将螃蟹取出，刷上一层蒸鱼豉油或者鲍汁，再放回蒸锅中继续蒸。
5、出锅：螃蟹蒸熟后，关火，等待5分钟后再开锅，将螃蟹取出，撒上葱花、姜丝即可食用。
注意事项：
1、螃蟹在购买时要选择活体、体型较大的，这样蒸出来的螃蟹肉质饱满、味道鲜美。
2、腌制螃蟹时，要注意不要放过多的调料，以免影响螃蟹的口感。
3、蒸螃蟹时要用大火，这样可以迅速将螃蟹蒸熟，保持螃蟹的鲜美口感。
