201和304不锈钢都是常见的不锈钢材料，但是它们的主要区别在于化学成分，201不锈钢属于奥氏体-铁素体双相不锈钢，主要成分为铬(16-18%)、锰(4-6%)、镍(3.5-5.5%)、氮(0.25%)和碳(≤0.15%)，而304不锈钢属于奥氏体不锈钢，主要成分为铬(18-20%)、镍(8-10.5%)、锰(≤2%)和碳(≤0.08%) 。
从成分对比可以看出：201不锈钢的镍含量明显低于304不锈钢，导致其耐腐蚀性能、高温氧化性和加工性相对较差，201不锈钢含有较高的锰，可以提高强度和硬度，但同时也使其更容易生锈，而304不锈钢的耐腐蚀性能优于201不锈钢，特别是在酸性介质中 。
