要炒好鸡丁，首先将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟，然后在锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，接着加入洋葱、青椒等蔬菜一起翻炒，最后加入调料(如糖、醋、番茄酱等)和水淀粉收汁即可。
