粳米和糯米都是稻米的一种，但它们在口感、营养成分和烹饪方式上有所不同。
1、口感：粳米口感较硬，煮熟后粒粒分明，口感略带嚼劲；糯米口感较软，煮熟后粒粒粘连，口感滑爽。
2、营养成分：粳米的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素含量较高，而糯米的蛋白质、脂肪和矿物质含量较低，但含有较高的碳水化合物。
3、烹饪方式：由于粳米的口感较硬，适合炒饭、炖汤等需要煮熟的菜肴；而糯米则更适合做糯米饭、糯米团、糯米鸡等以蒸或煮为主的菜肴。
4、黏性：粳米的黏性较低，不易形成团块；而糯米的黏性较高，容易形成团块，因此在制作一些需要粘性的食品时，会选择使用糯米。
粳米和糯米虽然都属于稻米，但它们在口感、营养成分和烹饪方式上有很大的区别，根据不同的需求和喜好，可以选择适合的大米种类来烹饪美食。
