红糖和黄糖都是由蔗糖提炼而成的，主要区别在于颜色、口感和营养成分，红糖颜色较深，口感浓郁甜腻，含有丰富的矿物质和维生素；黄糖颜色较浅，口感清淡，营养成分相对较少，两者在烹饪中可互相替代，根据个人口味和需求选择使用。
