蒸肉是一道美味可口的传统菜肴，制作起来非常简单，以下是制作蒸肉的步骤：
1、准备材料：猪五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、香叶、花椒等。
2、将五花肉切成厚约1厘米的片，用刀背敲打几下，使其松散，便于入味。
3、在肉片上撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、葱切段，姜切片备用。
5、在锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、花椒等调料，煮沸后转小火炖煮20分钟，制成调料水。
6、将腌制好的肉片摆放在蒸碗中，倒入煮好的调料水，确保肉片完全浸没在水中。
7、将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸40分钟至肉质熟透即可。
8、最后撒上葱花点缀，即可上桌享用。
注意事项：
1、肉片要切薄，这样更容易入味且蒸熟时间更短。
2、腌制时不要过量撒盐，否则蒸出来的肉会很咸。
3、蒸肉时要注意火候，避免水烧干或肉未熟。
