锅包肉是一道经典的东北菜，要做到酥脆可口，关键在于掌握好火候和调料，将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制20分钟；将腌制好的猪肉裹上蛋液和面包糠；炸至金黄色即可，炒制时要保持中火，避免油溅；加入番茄酱、白糖等调料，增加口感。
