要让卤牛肉好吃又简单，首先你需要选择优质的牛肉，最好是带有一定肥肉的部位，这样炖出来的牛肉更加鲜嫩多汁，准备一些香料和调料，如八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、细砂糖、料酒等。
将牛肉切成适当大小的块，用热水焯水去腥，捞出备用，烧一锅热油，将香料和调料炒香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、细砂糖和水，煮沸后放入焯好水的牛肉块，小火慢慢炖煮。
卤牛肉的关键在于火候和时间，需要保持小火慢慢炖煮，让牛肉充分吸收香味和酱汁，一般需要炖煮1-2小时，直到牛肉变得软糯入味，根据个人口味调整盐分和辣度，撒上葱花或者香菜即可。
这样做出来的卤牛肉色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，非常美味可口，而且整个过程非常简单，即使是厨房小白也能轻松驾驭。
