蛋白皮，又称为明胶皮、鱼鳞皮等，是一种常用的食材包装材料，它是由动物皮肤中的胶原蛋白经过水解、提取、干燥等工艺制成的，蛋白皮具有轻薄、透明、无味、无毒、易加工等特点，因此在食品、药品、化妆品等领域有着广泛的应用。
蛋白皮的主要成分是胶原蛋白，这是一种含有多种氨基酸的蛋白质，具有良好的生物相容性和生物降解性，蛋白皮的生产过程主要包括以下几个步骤：首先将动物皮肤进行处理，去除毛发和油脂等杂质；然后将皮肤切成小块，加入适量的水和酶类(如蛋白酶、胶原蛋白酶等),使胶原蛋白水解成小分子肽或氨基酸；接着通过过滤、沉淀、干燥等工艺，将水解后的胶原蛋白制成粉末；最后将粉末与交联剂等助剂混合，经过加热、冷却等工序，制成蛋白皮。
蛋白皮是一种由胶原蛋白制成的食材包装材料，具有轻薄、透明、无味、无毒、易加工等特点，它广泛应用于食品、药品、化妆品等领域，可以有效保护产品的外观和质量。
