老友粉和螺蛳粉是两种广西特色的地方美食，它们在口感、配料和烹饪方法上都有所不同。
老友粉的主要原料是米粉，口感滑嫩，搭配猪肉、豆腐皮、花生、葱花等配料，再加上独特的酸辣味，味道鲜美可口，而螺蛳粉则是以柳州为主要产地，其主要原料也是米粉，但口感更为筋道，螺蛳粉的配料包括螺蛳肉、豆芽、黄豆、香菜等，口味偏咸鲜，搭配特制的辣椒酱食用更佳。
烹饪方法上，老友粉通常是先将米粉煮熟，再加入其他配料翻炒均匀，最后淋上酸辣汤底；而螺蛳粉则是将米粉与配料一同放入锅中炖煮，让米粉充分吸收汤汁的味道。
老友粉和螺蛳粉虽然都是以米粉为主要原料，但在口感、配料和烹饪方法上都有所不同，老友粉注重酸辣味，口感滑嫩；螺蛳粉则偏咸鲜，口感筋道，两者各具特色，都是值得一试的广西美食。
