糯米甜酒是一种具有悠久历史的传统甜酒，主要原料是糯米、酒曲和水，制作过程简单，只需几个步骤即可完成，以下是如何制作糯米甜酒的简短解答：
1、准备材料：糯米500克，酒曲适量，水适量。
2、浸泡糯米：将糯米提前放入清水中浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
3、蒸熟糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟至熟透，蒸熟后取出备用。
4、晾凉糯米：将蒸熟的糯米放置在通风处晾凉，直至温度降至室温。
5、搅拌混合：将晾凉的糯米放入容器中，加入适量的酒曲，然后用筷子或手搅拌均匀，使糯米与酒曲充分混合。
6、发酵：将搅拌好的糯米倒入一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，密封保存，放置在阴凉通风的地方，每天打开一次盖子，搅拌一下，让糯米与空气充分接触，促进发酵，大约一周后，糯米甜酒就发酵完成了。
7、过滤提纯：将发酵好的糯米甜酒倒入一个细网过滤器中，用勺子轻轻地压榨，使酒液与杂质分离，然后将酒液倒入一个干净的瓶子中，密封保存。
8、冷藏陈化：将提纯好的糯米甜酒放入冰箱冷藏，使其在低温条件下陈化，陈化时间可以根据个人口味进行调整，一般建议至少陈化1个月，以便让酒味更加浓郁。
9、品尝饮用：陈化好的糯米甜酒可以直接饮用，也可以用来烹饪各种菜肴，根据个人口味添加适量的冰糖或其他甜味剂，可以使糯米甜酒更加美味可口。
