要淹鸡蛋，首先需要准备一些材料和工具，以下是简短的解答步骤：
1、准备鸡蛋：挑选新鲜的鸡蛋，尽量选择有机蛋或者放养鸡下的蛋，以确保食品安全和口感。
2、准备容器：选择一个适合淹制鸡蛋的容器，如玻璃瓶或塑料盒，确保容器干净无异味。
3、准备水：将冷水倒入锅中，然后放入适量的食盐，搅拌均匀，通常每升水加入20-30克食盐即可，注意不要用开水，因为高温会破坏蛋白质的结构。
4、煮沸水：将锅中的水烧开，然后倒入准备好的食盐水中，搅拌均匀。
5、放入鸡蛋：将鸡蛋轻轻放入盐水中，确保鸡蛋完全被盐水覆盖，盖上盖子，用中小火慢慢煮约8-10分钟，这样可以使鸡蛋充分吸收盐分和水分，达到更好的口感和保鲜效果。
6、捞出鸡蛋：当鸡蛋煮熟后，关火，让鸡蛋在盐水中浸泡一段时间，约5分钟，这样做可以使鸡蛋更容易剥壳，然后用勺子或手轻轻捞出鸡蛋，放入冰水中冷却，以便更好地剥壳。
7、去壳和剥皮：将鸡蛋从冰水中取出，用手轻轻敲击鸡蛋的两端，使蛋壳裂开，然后沿着裂缝慢慢剥离蛋壳和内膜，注意不要用力过猛，以免损坏鸡蛋。
8、完成：现在你可以享用美味的淹鸡蛋了，可以将它们直接食用，也可以制作成其他菜肴。
就是淹鸡蛋的简短解答步骤，希望对你有所帮助。
