意式披萨和美式披萨的区别主要体现在面团、酱料和奶酪等方面。
1、面团：意式披萨的面团通常使用高筋面粉，制作过程中会加入酵母、橄榄油等成分，使面团更加柔软有弹性，而美式披萨的面团则以低筋面粉为主，口感较为紧实。
2、酱料：意式披萨的酱料通常采用番茄酱，并加入一些香料如大蒜、洋葱、橄榄等，味道浓郁且层次分明，美式披萨的酱料则以番茄酱为基础，加入一些辣椒粉、糖、盐等调料，口感较为简单。
3、奶酪：意式披萨上的奶酪种类繁多，如马苏里拉、帕尔马干酪、蓝纹奶酪等，质地丰富，搭配多种配料烘焙出层次感十足的披萨，美式披萨则以莫扎里拉奶酪为主，奶酪融化在口中，口感较为浓郁。
4、配料：意式披萨的配料丰富多样，包括蘑菇、橄榄、香肠、火腿、蔬菜等，可以满足不同口味的需求，美式披萨的配料相对简单，主要以肉类、蔬菜和芝士为主。
5、烤制方式：意式披萨通常采用石炉或者炭火烤制，温度较高，能够使披萨外皮酥脆，内部熟透，美式披萨则采用电烤箱或者燃气烤箱烤制，温度较低，口感较为松软。
