河虾和海虾的区别主要在生长环境、外形特征和口感上,河虾生活在淡水河流、湖泊等水域,体型较小,外壳较硬,颜色多为红色或黄色,而海虾则生活在海洋中,体型较大,外壳较软,颜色多样,如蓝色、棕色等,河虾的肉质较为紧实,口感鲜美;海虾的肉质较为松软,味道醇厚。