常吃红薯是有益的，红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，如钾、β-胡萝卜素、叶酸等，有助于改善消化、增强免疫力、降低血糖和胆固醇等，过量食用可能导致胃肠不适，建议适量食用，红薯表皮中含有氧化酶和生物酶，可能影响其营养价值，故最好去皮食用。
