盐干海参和淡干海参是两种不同的海参处理方法，它们在口感、营养成分和保存期限上都有一定的巋异。
1、口感：盐干海参在制作过程中会经过盐腌，使得海参表面有一层盐分，口感较为紧实，弹牙，而淡干海参则没有经过盐腌处理，口感更为柔软，筋道。
2、营养成分：盐干海参在腌制过程中，部分营养成分会被溶解到盐水中，因此其营养价值相对较高，淡干海参则保留了更多的原始营养成分。
3、保存期限：由于盐干海参含有较多的盐分，可以有效抑制微生物生长，因此保存期限相对较长，一般可保存一年以上，而淡干海参由于没有经过盐腌处理，保存期限相对较短，一般为半年至一年。
4、价格：由于盐干海参的制作过程较为繁琐，且营养价值较高，因此价格相对较贵，淡干海参则价格较为亲民。
5、适用人群：盐干海参适合口味偏重、喜欢紧实口感的人食用；淡干海参则适合口味较清淡、注重原汁原味的人食用。
盐干海参和淡干海参各有优缺点，消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的海参产品。
