红烧大虾是一道美味可口的家常菜，下面是简短的制作步骤：
1、准备食材：新鲜大虾500克，生姜3片，葱2根，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。
2、虾去壳去头，剪去虾须和虾腿，用清水冲洗干净备用。
3、锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
4、加入大虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
5、加入足够的水，水量要没过大虾，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6、最后加入适量的盐调味，收汁即可出锅装盘。
注意事项：
1、大虾要选择新鲜的，肉质饱满的。
2、炒虾时要用中火，避免虾变老。
3、加水时要注意不要加太多，否则容易破坏口感。
