山药是一种常见的食材，营养丰富，具有很高的药用价值，山药怎样吃呢？下面就为大家简要介绍一下山药的食用方法。
1、生吃：将山药洗净去皮，切成薄片或丝，直接生吃，生山药口感脆嫩，具有滋阴润燥、养胃健脾的功效，生山药中的黏液质较多，不易消化，所以不宜过量食用。
2、煮食：将山药洗净去皮，切成块状或片状，放入锅中加水煮熟，煮熟后的山药口感软糯，容易消化吸收，可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材一起炖煮，既美味又营养。
3、蒸食：将山药洗净去皮，切成块状或片状，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后的山药口感滑嫩，营养成分更容易保留，可以搭配其他食材一起蒸，如玉米、南瓜等，增加口感和营养。
4、炒食：将山药洗净去皮，切成丝状或片状，放入油锅中翻炒，炒山药时可以加入蒜末、姜末、辣椒等调料，增加口感和风味，炒山药不仅美味可口，还具有滋阴润燥、养胃健脾的功效。
5、炖汤：将山药洗净去皮，切成块状或片状，与其他食材(如排骨、鸡肉、猪蹄等)一起放入锅中炖煮，炖汤时可以将山药切碎，这样更易吸收汤汁中的营养成分，炖好的山药汤味道鲜美，具有滋阴养颜、强身健体的功效。
6、制作山药糕：将山药洗净去皮，切成小块，加入面粉、糖、鸡蛋等食材搅拌均匀，倒入模具中蒸熟，制作好的山药糕口感软糯，甜而不腻，是一种很好的零食选择。
山药可以通过多种烹饪方法食用，既能满足口腹之欲，又能发挥其药用价值，但需要注意的是，山药虽好，也不能过量食用，否则容易导致腹泻，每天食用100-300克山药较为适宜。
