姜撞奶，又称姜汁撞奶，是一种源自中国广东省的特色甜品，它以新鲜牛奶、生姜和糖为主要原料，制作工艺独特，口感香浓滑嫩，具有消暑解渴、暖胃养生的功效。
姜撞奶的起源可以追溯到清朝末年，广东省梅县地区的一种民间饮品，后来随着广东饮食文化的传播，姜撞奶逐渐成为广东各地的特色甜品，尤其是在广州、深圳等城市，街头巷尾都能看到卖姜撞奶的小摊贩，姜撞奶已经成为了广东乃至整个华南地区的知名特产之一。
姜撞奶的制作过程相对简单，但需要掌握一定的技巧，首先将生姜捣碎，然后加入适量清水，搅拌均匀，接着将牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热至微沸，最后关火，将热牛奶倒入装有生姜水的容器中，搅拌均匀即可，最后根据个人口味加入适量糖分，即可品尝到美味的姜撞奶。
姜撞奶是广东省的特产，尤其在广州、深圳等地非常受欢迎，这道甜品不仅口感滑嫩、味道香浓，还具有消暑解渴、暖胃养生的功效，是夏季消暑的好选择。
