炒蒲公英和不炒的区别在于口感和营养价值,炒蒲公英会使其变得香脆,但同时也会破坏部分营养成分;而不炒的蒲公英则保留了更多的营养成分,如维生素C和膳食纤维,炒蒲公英的口感更加酥脆,但不炒的蒲公英则更加嫩滑,选择炒或不炒蒲公英取决于个人口味和对营养价值的重视程度。