要自制辣条，你需要以下材料和步骤：
1、面粉：500克
2、水：适量
3、辣椒粉：适量
4、盐：适量
5、碱水：适量
6、油：适量
步骤如下：
1、将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，然后慢慢加入水，揉成一个硬一点的面团，盖上湿布，醒发20分钟。
2、将辣椒粉、碱水和适量的盐混合在一起，搅拌均匀，这个混合料就是辣椒粉的配料。
3、将醒发好的面团擀成长条形，然后切成小段，将每一段面团都裹上一层辣椒粉配料，然后用手指轻轻捏紧，这样做可以让辣条更加美味。
4、将裹好配料的面团放在烤盘上，刷上一层薄薄的油，然后放入预热好的烤箱中，以180度烤15-20分钟，如果你没有烤箱，也可以将辣条放在锅中炸至金黄色。
5、当辣条变成金黄色时，就可以拿出来享用了，你可以将它们放在密封袋里保存，以便下次食用。
注意：自制辣条的过程中要注意火候和时间，以免烤焦或者炸得太干，辣椒粉的用量可以根据个人口味进行调整。
