凤梨，又称菠萝，是一种热带水果，原产于南美洲巴西、巴拉圭等地，后来传入中国、菲律宾等亚洲国家，并在全球范围内广泛种植，凤梨的果肉呈黄色或白色，质地细腻多汁，营养丰富，含有丰富的维生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质等成分，凤梨的味道酸甜可口，具有消食化痰、止咳平喘、清热解毒等药用功效。
凤梨的种类繁多，根据果肉颜色可分为黄皮凤梨和白皮凤梨；根据果实大小可分为大凤梨和小凤梨，常见的有金鑫凤梨、黄金凤梨、玖星凤梨等品种，凤梨还可以加工成罐头、果汁、果酱等食品，深受消费者喜爱。
在烹饪中，凤梨可以作为水果生吃，也可以与其他食材搭配制作美味佳肴，可以将凤梨切成块状，与瘦肉片、虾仁等一起炒制，增加菜肴的口感和营养价值，凤梨还可以作为炖汤的食材，与猪骨、鸡肉等共同熬制，使汤品更加美味可口。
需要注意的是，凤梨中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，可能会导致口腔黏膜不适，在食用凤梨后可能出现口腔发痒、疼痛等症状，为了避免这种情况，可以在食用凤梨前将其削皮或者用盐水浸泡一段时间，以降低菠萝蛋白酶的活性。
