制作酱肉馅的过程相对简单，只需几个步骤即可完成，以下是详细的步骤：
所需材料 :
猪五花肉500克
酱油适量
料酒适量
白糖适量
生姜适量
大葱适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
食盐适量
食用油适量
步骤如下：
将猪五花肉清洗干净，切成小块，你可以选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的馅料会更加鲜美。
将切好的肉放入锅中，加入足够的水，然后加入切好的姜片和葱段，在火上煮沸，然后撇去浮沫。
当猪肉煮熟后，捞出并用冷水冲洗，这一步可以帮助去掉多余的油脂和杂质。
将处理过的猪肉放回锅中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和花椒，用中小火慢慢炖煮，这个过程可能需要大约一个小时，期间要不时地翻动猪肉，以确保每一部分都能均匀地吸收调料的味道。
当猪肉炖至软烂时，就可以关火了，然后将猪肉捞出，放在案板上切成肉末，如果你喜欢吃有些许嚼劲的肉馅，可以稍微冷却一下再切；如果希望肉馅更加细腻，则可以直接切好。
你的酱肉馅就做好了，你可以将其用来包饺子、做包子或者烧菜等等，根据你的口味调整配料的比例，制作出属于你自己的专属酱肉馅吧！
