东坡肉和红烧肉的区别

东坡肉和红烧肉都是中国传统的美食，它们之间有一些区别，以下是简短的解答：

1、原料不同：东坡肉选用五花肉，而红烧肉选用肥瘦相间的五花肉或瘦肉。

2、做法不同：东坡肉先将五花肉切成方块，然后用油炸至金黄色，再加入调料炖煮；而红烧肉则是先将五花肉切成小块，用油爆炒至表面微黄，再加入调料炖煮。

3、口感不同：东坡肉炖煮时间较长，口感鲜嫩、软糯；而红烧肉则炖煮时间较短，口感较为酥脆。

4、色泽不同：东坡肉呈红色透明状，而红烧肉呈棕红色。