肉丸汤是一道简单又美味的家常菜，下面将为您详细介绍如何制作肉丸汤。
所需材料：
1、猪肉馅250克
2、大葱1根
3、姜1小块
4、鸡蛋1个
5、淀粉适量
6、盐适量
7、胡椒粉适量
8、香油适量
9、水适量
步骤：
1、将猪肉馅放入大碗中，加入切好的大葱、姜末、鸡蛋、淀粉、适量的盐和胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅粘稠，如果肉馅太干，可以适当加一些水；如果太稀，可以再加一些淀粉，搅拌时要注意力度，避免将葱姜打成泥。
2、将搅拌好的肉馅揉成一个个肉丸，大小适中即可，可以用手指将肉馅从中间捏紧，使其成型。
3、烧一锅热水，水开后将肉丸下锅，用筷子轻轻搅动，防止肉丸散开，煮约3-5分钟，待肉丸熟透后捞出备用。
4、锅中加入适量的水，再次烧开，将捞出的肉丸放入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀，让肉丸充分吸收汤汁的味道。
5、当肉丸汤煮至浓稠时，关火，撒上适量的香油，搅拌均匀后即可出锅。
6、将做好的肉丸汤倒入碗中，趁热食用，肉丸鲜嫩可口，汤汁浓郁，非常美味，根据个人口味，还可以在汤里加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加营养和口感。
注意事项：
1、搅拌肉馅时要顺一个方向，这样可以使肉馅更加粘稠，做出的肉丸口感更好。
2、煮肉丸时要用筷子轻轻搅动，防止肉丸散开，煮熟后要及时捞出，否则肉丸会变老。
3、肉丸汤的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢浓稠的可以多煮一会儿，喜欢稀一点的可以少煮一会儿。
