葛根和葛花都有解酒的效果，但是葛根的解酒效果更好，葛根中的黄酮类化合物能够保护肝脏，加速酒精代谢，从而起到解酒的作用，而葛花虽然也有一定的解酒作用，但是其效果相对较弱，如果你需要解酒，建议选择葛根作为解酒药材。希望这个回答对你有所帮助。
