爆炒小龙虾是一道色香味俱佳的美食，下面是制作方法：
1、准备材料：新鲜小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、香菜。
2、清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，用手捏住虾头，将虾线挑出，反复冲洗几遍，然后用剪刀剪去虾须和虾脚。
3、炒制过程：烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香，再加入小龙虾翻炒，加入料酒、生抽、白糖、盐和鸡精调味，炒至小龙虾变色。
4、出锅装盘：最后撒上香菜即可出锅，注意火候不要过大，以免炒糊。
爆炒小龙虾是一道色香味俱佳的美食，下面是制作方法：
1、准备材料：新鲜小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、香菜。
2、清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，用手捏住虾头，将虾线挑出，反复冲洗几遍，然后用剪刀剪去虾须和虾脚。
3、炒制过程：烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香，再加入小龙虾翻炒，加入料酒、生抽、白糖、盐和鸡精调味，炒至小龙虾变色。
4、出锅装盘：最后撒上香菜即可出锅，注意火候不要过大，以免炒糊。
