粘小米和糯小米都是常见的小米品种，它们之间的区别主要体现在口感、煮熟时间和营养价值等方面。
1、口感：粘小米的口感较硬，颗粒较大，嚼起来有一定的韧性；而糯小米的口感较软，颗粒较小，煮熟后更容易烂糊，口感更黏稠。
2、煮熟时间：粘小米的煮熟时间相对较长，需要在水中反复搅拌，直到水变清才能食用；而糯小米的煮熟时间较短，通常只需要煮沸即可食用。
3、营养价值：粘小米和糯小米的营养成分基本相同，都富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等，但由于煮熟方式的不同，两者的消化吸收速度也有所差异，粘小米中的淀粉质需要较长时间消化，因此更适合长时间禁食或低热量饮食的人食用；而糯小米则容易被人体吸收，适合正常人群食用。
粘小米和糯小米虽然都是小米品种，但在口感、煮熟时间和营养价值等方面存在一定差异，根据个人口味和需求选择适合自己的小米品种更为合适。
