黑鱼是一种美味可口的食材，下面是一些简单的做法来制作美味的黑鱼：
1、清蒸黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片，在鱼片上撒上盐、料酒、葱姜末，放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
2、红烧黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入黑鱼块煸炒至变色，加入适量的水、盐、生抽、老抽、糖、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
3、煎炸黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、洗净，切成片状，将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀后裹在黑鱼片上；锅中加油烧至6成热，放入黑鱼片煎至两面金黄即可。
4、酸菜黑鱼汤：将黑鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状；酸菜切段备用，锅中加水烧开后放入黑鱼块和酸菜段一起煮10分钟左右即可。
5、麻辣黑鱼片：将黑鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片，将干辣椒剪成小段备用，锅中加油烧至7成热，放入黑鱼片煎至两面金黄后捞出；锅中再加入花椒粒和干辣椒段爆香后加入适量的水、盐、味精、料酒等调味料，最后放入煎好的黑鱼片煮2分钟即可。
