酸甜排骨是一道美味可口的家常菜，口感酸甜适中，色香味俱佳，下面是制作酸甜排骨的简单步骤：
1、准备材料：猪小排500克，生姜3片，大葱1根，生抽、老抽、细砂糖、白醋、料酒各适量，盐适量。
2、将猪小排洗净，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
3、生姜切片，大葱切段备用。
4、烧一锅热水，将焯好水的猪小排放入锅中，加入生姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，至猪小排熟透。
5、另起一锅，加入适量油，放入砂糖慢慢炒化，炒至糖变成红色的糖浆状。
6、加入炖好的猪小排，翻炒均匀，让猪小排表面都裹上糖浆。
7、加入生姜片、大葱段、生抽、老抽和盐，翻炒均匀，让猪小排充分吸收调料的味道。
8、最后加入适量的白醋，继续翻炒均匀，待猪小排收汁后即可出锅装盘。
9、将酸甜排骨盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用美味的酸甜排骨。
就是制作酸甜排骨的简短解答，希望能帮助到你。
