植物奶油和动物奶油在来源、成分、营养价值和口感等方面都存在显著区别。
1、来源：植物奶油主要由植物油(如可可脂、椰子油等)经过氢化工艺制成，而动物奶油则来源于牛、羊等动物的乳汁。
2、成分：植物奶油中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等；而动物奶油中的脂肪酸主要是饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸等，植物奶油中还含有维生素E、卵磷脂等营养成分，而动物奶油中则富含胆固醇。
3、营养价值：植物奶油的饱和脂肪酸含量较低，更适合心血管疾病患者食用；而动物奶油中的胆固醇较高，过量摄入可能对心血管健康不利，植物奶油的营养价值相对较高，但动物奶油中的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分也不容忽视。
4、口感：植物奶油通常比动物奶油更容易消化吸收，口感更为清淡；而动物奶油具有浓郁的奶香味道，口感更加丰富。
5、用途：植物奶油适用于烘焙、烹饪等场合，而动物奶油则常用于糕点、冰淇淋等甜品制作。
