挑选紫薯时，可以从以下几个方面入手：
1、外观：选择表皮光滑、无瑕疵的紫薯，颜色应均匀且有光泽，避免选择表面有裂纹、斑点或绿色的部分。
2、质地：用手轻轻捏一下紫薯，选择质地坚实、不易捏碎的品种，如果太硬可能口感不佳，太软则可能质量较差。
3、味道：尝试嗅一下紫薯的味道，新鲜的紫薯应该有一种淡淡的甘甜香气，如果闻起来有异味或者没有香气，可能是不新鲜或者品质不佳。
4、重量：同样的大小下，重量较重的紫薯通常水分充足、口感较好，反之，轻盈的紫薯可能口感干瘪。
5、产地和品牌：购买当地或知名品牌的紫薯，品质更有保障，可以查看产品包装上的信息，了解生产日期、保质期等相关信息。
