腌制咸蛋是一种传统的食品制作方法，下面是简单的步骤：
1、准备好新鲜的鸭蛋或者鹅蛋，将蛋壳清洗干净。
2、在锅中加入足够的水，煮沸后将鸡蛋放入水中焯一下，大约3-5分钟，这样可以使鸡蛋表面的小孔打开，方便吸收盐水。
3、将焯好水的鸡蛋捞出来，用清水冲洗干净，然后擦干水分。
4、在容器中放入足够的盐和水，按照1:10的比例混合均匀，这个比例可以根据个人口味适当调整。
5、将鸡蛋放入容器中，确保每个鸡蛋都被盐水覆盖，如果觉得盐水不够，可以再加一些盐水。
6、将容器盖好，放在阴凉通风的地方静置约一个月左右，期间每天要翻动一次鸡蛋，确保它们受到均匀的盐渍。
7、一个月后，咸蛋就可以食用了，如果你想让咸味更浓一些，可以再放一段时间。
希望这些步骤能够帮助你制作出美味的咸蛋！
