炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作炒鸡蛋的简短步骤：
1、准备材料：新鲜鸡蛋2个，食盐适量，食用油适量。
2、打鸡蛋：将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量食盐调味。
3、烧热锅：在锅中倒入适量食用油，油热后，用勺子舀一小勺蛋液倒入锅中，迅速翻炒，使蛋液凝固成小块。
4、翻炒：待蛋块凝固后，用铲子将炒好的蛋块翻炒均匀，使其受热更均匀。
5、出锅：翻炒至鸡蛋熟透，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让鸡蛋更入味，然后将炒好的鸡蛋盛出，装盘即可。
炒鸡蛋的技巧：
1、油要足：炒鸡蛋时，油要足够多，这样才能使鸡蛋受热更均匀，更美味。
2、火候要适中：炒鸡蛋时，火候要适中，不宜过大或过小，以免糊锅或煎不熟。
3、翻炒要快：炒鸡蛋时，要快速翻炒，使鸡蛋受热更均匀，口感更好。
4、调味要适中：炒鸡蛋时，要根据个人口味适当加盐，不要过多，以免影响健康。
