二保焊和电焊的区别在于焊接材料的不同，二保焊是一种二氧化碳保护焊，主要用于焊接低碳钢、不锈钢等金属材料，适用于中小零件的焊接，而电焊则是一种熔化焊，包括手工电弧焊、气体保护焊、埋弧焊等多种类型，可以焊接各种金属材料，但对焊接环境要求较高。
