瘦肉丸是一道美味可口的家常菜，下面是制作瘦肉丸的简单步骤：
1、准备材料：猪肉馅、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和鸡蛋。
2、将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。
3、在肉馅中加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，让蛋液充分融入肉馅中。
4、加入适量的淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，如果觉得肉馅太干，可以适当加水或牛奶调整口感。
5、将搅拌好的肉馅用手揉成一个个小肉球，大小约为黄豆大小，如果觉得肉球太大，可以在肉馅中加入一些水或淀粉使其变软。
6、烧一锅热水，水开后将肉球放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止肉球粘在一起，煮约5-8分钟，直到肉球熟透捞出。
7、将捞出的肉球放入碗中，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、香菜等，即可食用。
注意事项：
1、肉馅的比例要适中，不要太稀也不要太厚，以便于搅拌均匀。
2、搅拌肉馅时要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加细腻。
3、加入淀粉时要适量，过多会导致肉丸口感较硬。
4、煮肉丸时要用筷子轻轻搅动，防止肉丸粘在一起。
